Molkerei Rügener Inselfrische

Joghurt – eine Geschichte und ein Naturprodukt

Der Legende zufolge begegneten sich im 8. Jahrhundert im südlichen Mount Elbrus Gebiet im Kaukasus verschiedene Mikroorganismen im Milchkrug eines türkischen Nomaden. Die Bakterien bevorzugten die Temperaturen von 40 – 50 °C und das Ergebnis dieser Begegnung war das Produkt, welches die Türken seit über 1200 Jahren Joghurt nennen. Seit dieser Zeit wird behauptet, dass Joghurt als Konservierungsmittel gegen das menschliche Altern wirkt.

Die Milchsäurebakterien von denen hier die Rede ist sind in erster Linie der Lactobacillus acidophilus und die Bifidobakterien. Beide Bakterienstämme sind auch wichtige und ständige Bewohner unserer menschlichen Darmflora. Es sind Bakterien, die in einer Symbiose in und mit uns Menschen zum gegenseitigen Vorteil leben.

Durch Stress und Alter kann das natürliche Wachstum dieser Bakterien eingeschränkt sein. Die Aufnahmen von lebenden Milchsäurebakterien über den Joghurt ist ein Weg die Balance der Darmflora zu erhalten.

Nicht jeder Joghurt erfüllt dieses Versprechen. Wichtig ist, dass es sich um lebende Milchsäurebakterien handelt. Ein Wärmebehandelter Joghurt erfüllt dieses Versprechen nicht.

Der Joghurt ist eines der ältesten Naturprodukte – genießen Sie Ihn auch als Naturprodukt.

In der Molkerei in Poseritz werden Quark und Joghurt traditionell hergestellt. Die Milch wird schonend ohne Homogenisierung verarbeitet und den Produkten wird die Zeit für die natürliche Reifung gegeben. Die Produkte erfahren keine zusätzlichen Behandlungen um ihre Lebensdauer zu verlängern. Alle in Poseritz produzierten Produkte sind Naturprodukte und sind täglich frisch im Hofladen zu erhalten.